Lait.

牛乳。

ミルクジャムです。
"lait"は、"レ"と、読みます。
カフェ・オ・レのレです。

原料は、
あっさり、すっきりの
大山乳業さんの低温殺菌牛乳と純生クリーム、
そして粗糖を使用。

作り方は、とっても簡単。
牛乳をひたすら煮詰めるだけ。
なんだか懐かしい、
"ミルキー"な味。

種類は、
ミルクジャム(プレーン)
キャラメルミルクジャム(プレーンとキャラメルがハーフ&ハーフ)
キャラメルジャム
の3種類です。

食べ方は、
パンやクラッカーにつけたり、
練乳の変わりにコーヒーに入れてベトナムコーヒー風にしたり
そのまま食べておやつ代わりにも。

とってもリアルな牛のイラストが目印です。
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# by alimna2007 | 2007-04-06 20:48 | 春・冬の定番ジャム

Hassaku.

八朔。

数あるalimnaの柑橘系のジャムのなかで、
もっともマーマレードっぽいのが、八朔です。

実は自分で作るまでは、
マーマレードって苦手だったのですが、
本当はマーマレードって、美味しかったんだなと思いました。
大人の味覚になったのかなぁ・・・。


色んな果物をジャムにしてますが、
柑橘類ほど、ジャムって手間がかかるんだなぁと
思わせる果物はありません。
そして、手間をかけた分だけ美味しくなるんだなぁとも。


パンに塗るもよし、
ヨーグルトに加えるもよし、
柚子茶のようにお湯で割っても、
ソーダで割っても美味しくいただけると思います。
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# by alimna2007 | 2007-04-05 21:34 | 春・冬の定番ジャム

Kinkan.

金柑。

金柑って美味しいですね~。
今年、初めて完熟金柑というものを食べました。
1個約50円の高級品。
今年は、不作の年だったせいもあったみたいですが。
でも、美味しかったです。
皮が薄くてジューシー。
上品なお味です。

アリムナの金柑ジャムは残念ながら、
完熟金柑ではなく普通の金柑ですが・・・。
でも無農薬で美味しいよ!

しかし、
食べるのはいいけど、種が多いので、
1Kgの金柑の種を取るのに、2時間くらいかかりました・・・。
もう、1年くらい作りたくないかも・・・。

と、そんな金柑をカルダモンと一緒にジャムにしてます。
そのまま食べても。
ヨーグルトと食べても。

風邪の予防に良いらしいですよ。


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# by alimna2007 | 2007-03-31 19:54 | 気まぐれジャム

Orange.

今日は、オレンジのジャム。
いわゆるマーマレードのご紹介です。

定番のオレンジマーマレードは、
大崎上島産の無農薬ネーブルオレンジを
そのままジャムにしています。

フレッシュ感たっぷりで、
まるで、オレンジジュースのような香り。
苦味も少ないので、とても食べやすい仕上がりです。

プレーンと、
プレーンに生姜とカルダモンを加えたものがあります。

スパイスを加えたものは、
チョコレートのお菓子と好相性です。
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# by alimna2007 | 2007-03-30 23:34 | 春・冬の定番ジャム

Pomme.

りんご。

alimnaには定番のりんごジャムが3種類あります。
シナモン風味。
ほろ苦いキャラメル風味。
ちょっとくせのあるジンジャー風味。

今は、期間限定で、
紅茶風味と柿と柚子と合わせたジャムがあります。

個人的には、りんごジャムって好きなジャムなんだけど、
苦手な人も多いです。
煮たりんごの食感が苦手なのかな?

りんごジャムは、
スコーンやパンにつけたり、
ヨーグルトに入れたり、
紅茶に加えたり、
豚肉とも相性がよいので、お料理にも。
利用範囲が広いです。
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# by alimna2007 | 2007-03-29 20:46 | 春・冬の定番ジャム