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ジャム一覧。2009年、10月。

10月のジャム一覧です。

・Ume、Prune、Peche(梅、すもも、桃)
Ume-vert         (青梅ジャム)
Prune            (すももジャム)
Peche             (桃ジャムプレーン)
Peche‐jaune        (黄金桃ジャム)


・Myrtille(ブルーベリー)
Myrtille           (ブルーベリージャムプレーン)
Myrtille-cannelle    (ブルーベリーとシナモン)

・Fraise de bois(森の果実)
Fraise de bois     (ブラックベリージャム)

・Raisin(葡萄)
Raisin            (葡萄ジャム)

・Rhubarbe(ルバーブ)
Rhubarbe         (ルバーブジャムプレーン)
Rhubarbe&Fraise   (ルバーブと苺ジャム)
Rhubarbe&Prune   (ルバーブとすももジャム)
Rhubarbe&Abricot  (ルバーブと杏ジャム)
Rhubarbe&Myrtille  (ルバーブとブルーベリー)

・Tomate(トマト)
Tomate-poivre   (トマトジャム黒胡椒風味)

・Wa-nashi(梨)
Wa-nashi       (日本梨ジャム)new

・Potiron(南瓜)
Potiron         (南瓜みかんジャム)new


・Marmerade(マーマレード)
Mikan-vert      (早摘みみかんマーマレード)new

・Figue(無花果)
Figue          (無花果ジャムプレーン)new
Figue et rhum  (無花果ジャムラム風味)new
Figue-noir       (無花果ジャム白下糖風味)new  

・Lait(ミルク)
Lait-caramel     (キャラメルミルクジャム)
Lait             (ミルクジャム)
Cafe au lait       (ミルクジャムカフェオレ)

・Marron(栗)
Marron-vanille    (栗ジャム、バニラ風味)new
Marron-chocolat   (栗チョコジャム)new

・curd(カード)
Sudachi-curd    (すだちカード)new

・その他
Compote de prune  (すももコンポート)
Compote de peche  (黄金桃コンポート)
Compote de Raisin  (葡萄コンポート)
Pesto genovese     (バジルペースト)
Marron           (栗渋皮煮)new


10月1日現在のジャム一覧です。
商品が無くなっているものもありますので、
お問い合わせ下さい。

新商品が盛り沢山。
秋ですね~。
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by alimna2007 | 2009-09-30 20:52 | ジャム一覧

9月のジャム教室と10月のジャム教室。

今月は、
日本梨のジャムと、
蕎麦粉入りソーダブレッドを作りました。

日本梨のジャムは、
さらっとしていて、紅茶との相性ばっちりです。


来月は、南瓜ジャムと、
そのジャムを練りこんだマフィンを作ります。

秋ですね。
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by alimna2007 | 2009-09-30 11:55 | ジャム教室

栗をむく。

連休最後の日。
奉還町は、とても静かです。

店も暇なので、
前半はみかんマーマレードの仕込み、
後半は、栗の鬼皮をむいてました。

みかんは、まだ季節的に早いのですが、
摘果といって、美味しいみかんにするために、
今時期に間引いてしまう青いみかんを
使ってジャムにしています。

この摘果みかん、
酸味が強くて(まだ熟れる前なので当然なのですが)、
農家さんは、さんまなどにかけるだけで、
大多数は捨ててしまうんですが・・・。
去年、たまたまいただいたので、
ジャムにしてみたところ、この酸味が美味しいではないか!
というわけで今年も作ってます。



秋といえば栗ですね。
美味しいけど手間のかかるやつ。
手間をかけるから美味しいのか・・・。

もう少ししたら栗ジャムが出ますので、
しばし、お待ちください。

さてさて、
ジャム作りはみかんの皮をむいたり、
栗の皮をむいたりと、
90%くらいが地味な仕事です。

そんな作業中は、
大抵自分の世界に入って、妄想しています。

妄想とはいっても、
今日の晩御飯何にしようとかという、
どうでもよいことがほとんどで、
その内容は、あんまり覚えてないのですが、
そんなどうでもよいことをつらつらと考えいる時間って
なんだか幸せで、この仕事ならではな気がします。

そんなこんなで今日も、
妄想にふけりながら栗をむく。
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by alimna2007 | 2009-09-23 18:59 | 今日の出来事

連休が始まりました。

今日から、連休のようですね~。

町を通る方たちも、キャリーバック片手に、
どこかへお出かけされる方が多いように感じます。

うちへご来店の方も、
ちょっとした手土産に、
買っていって下さるお客様が目立ちました。

うちのジャム達は、どこへいくのか。
日本全国に散らばっていくんでしょうが・・・。
娘を嫁にやる気持ちでございます。
北海道へ同窓会にという方もおられました。

いった先々の方たちに喜んでいただけたら、
作り手としてこれ以上の喜びはありません。


さてさて、
いちじくのジャムができました。

いちじくは、岡山は日生産の日本いちじくを使用。
西洋いちじくに比べて味が濃く甘みが強いのが特徴です。

プレーン、ラム入り、
白下糖という和三盆を作る前の段階のお砂糖を使用したノワール、
の3種類が出ております。



来週の土曜日まで、お休みなしで営業中。
皆様、お近くに来られた折にはお寄りくださいませ。
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by alimna2007 | 2009-09-19 18:40 | 今日の出来事

Silver week(?)の営業。

9月の連休をゴールデンウィークに対して、
シルバーウィークと呼ぶらしい・・・。


連休の営業のお知らせです。

9月17日(木)~26日(土)まで、
お休みなしで営業致します。

営業時間はいつもと同じです。
13:00~19:00まで。

皆様、お待ちしております。



すこしづつ、秋らしくなってまいりましたね。
スダチカード、
日本梨、かぼちゃのジャムが出来上がりました。

来週あたりからイチヂクのジャムが出てくるかな~。

秋は実り多き季節です。
お楽しみに!
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by alimna2007 | 2009-09-09 21:22 | お知らせ

ジャム一覧。2009年、9月。

今日から9月。
夏休みは、あっという間に終わってしまいますね~。

さてさて今月のジャム一覧です。

・Fraise(苺)
Fraise-V.O.    (苺ジャム、ブランデー風味)
Fraise-epice(苺ジャム、スパイス風味)

・Ume、Abricot、Prune、Peche(梅、すもも、桃)
Ume-vert         (青梅ジャム)
Prune            (すももジャム)
Peche(桃ジャムプレーン)
Peche-poivre      (桃ジャム黒胡椒風味)
Peche‐jaune        (黄金桃ジャム)new

・Mangue(マンゴー)
Mangue           (マンゴープレーン)

・Myrtille(ブルーベリー)
Myrtille           (ブルーベリージャムプレーン)
Myrtille-cannelle    (ブルーベリーとシナモン)

・Fraise de bois(森の果実)
Fraise de bois     (ブラックベリージャム)

・Raisin(葡萄)
Raisin (葡萄ジャム)new

・Rhubarbe(ルバーブ)
Rhubarbe         (ルバーブジャムプレーン)
Rhubarbe&Fraise   (ルバーブと苺ジャム)
Rhubarbe&Prune   (ルバーブとすももジャム)
Rhubarbe&Abricot  (ルバーブと杏ジャム)
Rhubarbe&Myrtille (ルバーブとブルーベリー)new  

・Tomate(トマト)
Tomate-poivre   (トマトジャム黒胡椒風味)
  
・Lait(ミルク)
Lait-caramel     (キャラメルミルクジャム)
Lait             (ミルクジャム)
Cafe au lait       (ミルクジャムカフェオレ)new
・その他
Compote de prune  (すももコンポート)
Compote de peche  (黄金桃コンポート)
Compote de Raisin  (葡萄コンポート)new
Pesto genovese     (バジルペースト)



9月1日現在のジャム一覧です。
商品が無くなっているものもありますので、
お問い合わせ下さい。
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by alimna2007 | 2009-09-01 17:37 | ジャム一覧